Le Greek Wedding Show a ouvert à Fira en 1995 en tant que réinterprétation théâtrale d'une cérémonie de mariage traditionnelle dans un village de Santorin, chorégraphiée par le folkloriste Nikos Zorzos et interprétée par la plus ancienne troupe culturelle de l'île. Ce qui a commencé comme une production estivale se déroule désormais toute l'année au théâtre Erithrou Stavrou, une salle blanchie à la chaux nichée derrière la promenade face à la caldeira où les passagers des croisières et les clients des villas se rassemblent sept soirs par semaine pour une immersion de deux heures dans le rituel des Cyclades. Le spectacle reconstruit un mariage insulaire du milieu du XXe siècle, des préparatifs avant la cérémonie jusqu'à la danse finale, en tissant seize danses égéennes traditionnelles — syrtos, ballos, sousta — interprétées par une troupe de douze membres vêtus de costumes brodés à la main issus d'archives familiales de Santorin, Ios et Anafi. Des musiciens en direct au bouzouki, au laouto et au violon accompagnent la chorégraphie, tandis qu'un narrateur donne des explications en anglais et en grec entre les scènes. La production évite le spectacle « disneyfié » au profit de l'exactitude ethnographique : les costumes correspondent aux modèles documentés des villages, les pas de danse suivent les variantes régionales cataloguées par le Lyceum Club des femmes grecques, et le banquet de mariage reflète les menus de fava et de keftedes à la tomate enregistrés dans les livres de comptes des ménages d'avant-guerre. Le rôle de Fira en tant que centre administratif et de transport de l'île a fait du greek night Santorini Fira un point d'ancrage naturel pour les visiteurs recherchant une programmation culturelle structurée. La salle du Greek Wedding Show se situe à trois pâtés de maisons de la station du téléphérique, accessible via une rue piétonne plane qui évite les foules du bord de falaise. La durabilité de la production — trente et une saisons consécutives — découle de sa formule : elle satisfait le besoin des groupes touristiques en folklore packagé tout en offrant suffisamment de substance documentaire pour fidéliser les visiteurs séjournant longtemps. Les réservations à l'avance sont requises, car les places sans réservation accueillent rarement des groupes de plus de quatre personnes. La partie restauration du spectacle inclut un buffet de spécialités de Santorin : purée de fava, beignets à la tomate, agneau grillé et vins locaux issus du cépage Assyrtiko, servis dans un style familial pendant la scène du banquet du spectacle. Le repas est intégré à la narration théâtrale plutôt que présenté comme un entracte, un choix structurel qui maintient la durée de deux heures et aligne le rythme de consommation du public avec celui des invités au mariage sur scène. Le Greek Wedding Show reste l'événement culturel nocturne le plus fréquenté de l'île, avec des ventes annuelles dépassant les quarante mille billets en 2026.